Por Henry Martes, Caridad Restaurant y exparticipante del Acelerador para restaurantes locales de DoorDash.
Desde que Caridad Williamsbridge abrió sus puertas en Westchester Square, en el Bronx, les hemos ofrecido a los neoyorquinos tanto en las buenas como en las malas la comida que les encanta. La clave de nuestra longevidad ha sido encontrar formas de crecer y evolucionar para los clientes que confían en nosotros, especialmente a medida que el mundo cambia.
En 2023, frente al aumento de la inflación y a las dificultades económicas, buscamos nuevas formas de hacer crecer nuestro negocio y tuvimos la fortuna de ser seleccionados para participar en el Acelerador para restaurantes locales de 2023 de DoorDash. El Acelerador nos brindó la capacitación y los recursos para prever cambios en nuestra industria y el apoyo económico que necesitábamos a fin de adaptarnos para el siguiente capítulo de nuestra historia.
Apenas un poco de la deliciosa cocina de Caridad Restaurant.
Todo emprendedor sabe que asegurarse de poder pagar las cuentas, hacer crecer el negocio y evolucionar en una industria cambiante no solo es importante, sino también difícil. Los cambios imprevistos, desde la inflación hasta los gustos de los clientes, pueden interrumpir el crecimiento y dificultar el hecho de mantener las puertas abiertas. Para responder a estas presiones, los propietarios de restaurantes se enfocan en la innovación y la expansión, y una investigación reciente que llevó a cabo Square reveló que el 90 % de los propietarios de restaurantes pretende lanzar nuevas fuentes de ingreso fuera de sus ofertas principales este año, en comparación con el 43 % en 2023 y el 34 % en 2022.
Estos y otros desafíos fueron lo que nos llevó a asociarnos con DoorDash en 2019: necesitábamos llegar a nuevos clientes y atender a los clientes actuales que no podían llegar hasta nuestro restaurante. El servicio de entrega nos permitió satisfacer la demanda. Mantenernos a la vanguardia de las tendencias y diversificar la forma en que ganábamos dinero nos ayudó a planificar con confianza y soportar lo imprevisto.
Como parte de nuestra participación en el Acelerador, comenzamos a embotellar nuestras salsas populares y lanzamos la venta de bebidas alcohólicas con una nueva estrategia de marketing. El programa Acelerador fue fundamental para ayudarnos a innovar y sentirnos seguros a la hora de asumir un riesgo. Ahora les ofrecemos a nuestros clientes la experiencia que conocen y les encanta, mientras que las salsas embotelladas los ayudan a tener una parte de nosotros en casa para hacer más sabrosa cualquier comida que les guste. Estamos mejor económicamente y somos más resilientes en términos financieros porque hemos encontrado nuevas formas de atender a las personas cuyas vidas toca nuestro restaurante.
Nos enorgullece ser parte de los más de 200 propietarios de restaurantes que han completado el Acelerador para restaurantes locales en nueve ciudades (Atlanta, Boston, Chicago, Denver, Los Ángeles, Nueva Jersey, la ciudad de Nueva York, Filadelfia y Portland) desde 2021, guiados por algunos de los empresarios y chefs más destacados de la industria. Esta comunidad sigue siendo una red de apoyo incluso después de la finalización del Acelerador, lo que fortalece las conexiones y nos ayuda a prosperar.
Es un honor presentar a los participantes más recientes del Acelerador para restaurantes locales, provenientes de Twin Cities y Washington, D. C. La lista incluye a emprendedores que operan restaurantes físicos, food trucks, puestos de comida y cocinas comunitarias:
Minneapolis y St. Paul, MN
Washington, DC
Este grupo de emprendedores con grandes ambiciones profesionales incluye lo siguiente:
Un 66 % de participantes que se identifican como mujeres;
un 49 % de participantes que se identifican como inmigrantes o refugiados;
un 80 % de participantes que se identifican como hispanos, latinos, personas de color o afroamericanos; y
negocios que buscan expandirse mediante la incorporación de un producto envasado (26 %), servicio de catering o eventos (23 %) o la apertura de una nueva sucursal (17 %).
Además de la programación “local y en vivo” que ayudará a la cohorte más reciente a desarrollar estrategias de diversificación de ingresos, que ofrece DoorDash y Bridge for Billions, cada uno de estos emprendedores recibirá un subsidio de $5,000, y orientación y asesoría personalizada e individual para que puedan implementar sus conocimientos nuevos.
Tengo muchas ganas de ver cómo la cohorte más reciente del Acelerador diversifica sus ofertas (desde restaurantes locales hasta puestos de comida que se están convirtiendo rápidamente en favoritos) y de recibirlos en la comunidad de exalumnos del Acelerador en unos meses.
