La evolución de la inflación en el primer semestre de 2026 es complicada, pero en aspectos que podrían estar beneficiando al consumidor estadounidense. Los consumidores están pagando menos por los productos para el hogar, pero los precios en los restaurantes siguen subiendo al mismo ritmo que la inflación general, según el segundo Informe sobre el estado del comercio local de DoorDash, que se basa en millones de transacciones realizadas en restaurantes, mercados y tiendas de productos de uso diario en todo el país.
El índice de productos básicos de DoorDash, que realiza un seguimiento de los artículos de consumo y para el hogar más populares, se mantiene prácticamente estable en comparación con el mismo período del año pasado, con un descenso de tan solo el 0.3 %. En cuanto a los precios de los artículos de mercado, se está produciendo una tendencia ligeramente más matizada, ya que, aunque el índice del desayuno ha bajado un 8.5 % interanual a nivel nacional, la mayoría de los productos de la canasta del mercado están volviendo a subir en el segundo trimestre de 2026, lo que está provocando un aumento global del 5 % respecto al trimestre anterior. Por otra parte, tanto los precios fijos del índice de precios de los restaurantes (RPI) como el índice de la hamburguesa con queso han subido un 3.2 % este trimestre.
“La simple historia de que 'todo cuesta más' suele captar mucha atención, pero esa no es la historia completa, especialmente cuando analizamos cómo se desarrolla ciudad por ciudad”, afirmó Jessica Lachs, directora de Análisis de DoorDash. “Por eso los datos locales son tan importantes: los promedios nacionales pueden ocultar dónde los consumidores están encontrando valor y dónde están sintiendo una mayor presión. El valor de una publicación periódica como esta es que, con el tiempo, esas transacciones revelan las tendencias que hay detrás de los titulares”.
Nuestra primera actualización trimestral de 2026 mostró una deflación en los precios de los artículos de mercado, impulsada principalmente por la caída del precio de los huevos, así como una desaceleración en el aumento de los precios de los restaurantes. Los datos de este trimestre muestran un panorama más complejo: aunque algunos precios de los artículos de mercado y para el hogar registran una tendencia anual a la baja, los precios de los restaurantes continúan aumentando.
Aunque el aumento de los precios ocupó los titulares durante la primera mitad de 2026, lo que está impulsando el incremento del costo para los consumidores no se debe simplemente al precio de la materia prima de los alimentos. Si bien el alto costo de la carne molida ha sido uno de los temas centrales este año, el precio de una hamburguesa con queso solo aumentó un 0.6 % con respecto al trimestre anterior. Esto sugiere que la persistencia de precios más altos en los restaurantes, en general, podría reflejar presiones más amplias sobre los costos que enfrentan los negocios locales, como la energía, el alquiler y otros gastos operativos. Esto también explica por qué las ciudades del sudeste, donde los costos son estructuralmente más bajos, lideran el país en términos de asequibilidad tanto en los precios de los artículos de mercado como en los de los restaurantes.
Un análisis más detallado
Al analizar los datos en profundidad, la información de este trimestre revela patrones diferenciados y, en algunos casos divergentes, entre las distintas categorías. Las variaciones locales explican en gran medida dónde los consumidores realmente sienten la presión y dónde no.
Los artículos esenciales para el día a día se mantuvieron prácticamente estables durante este trimestre, con una disminución general del 0.6 % en el conjunto de artículos para el hogar en comparación con el primer trimestre de 2026 en todas las categorías. El principal impulsor de esa categoría son los pañales, que han registrado un descenso del 2.4 % este trimestre.
Algunos precios de los artículos de mercado han comenzado a aumentar nuevamente, aunque el carrito general de artículos de mercado sigue estando por debajo de los niveles del año anterior. Los precios de los huevos contribuyeron significativamente a la baja de los precios durante el primer trimestre de 2026, pero este trimestre el precio del aguacate y la leche volvieron a subir un 12.4 % y un 8.3 %, respectivamente.
El sudeste tiene la ventaja en cuanto a la asequibilidad, con varias ciudades de la región ubicándose entre las 10 primeras en múltiples índices. Por ejemplo, Memphis, TN, es la ciudad más asequible para la categoría de Artículos esenciales para el día a día, con un costo de $54.00, y además registra uno de los aumentos interanuales más bajos en el Índice de precios en el restaurante, con un 2.46 %. Por su parte, Winston-Salem, NC, es la ciudad más económica para la categoría Artículos básicos para el desayuno, con un costo de apenas $2.70.
Estos hallazgos ponen en relieve por qué es tan importante contar con información detallada a nivel local: los indicadores nacionales pueden ocultar las zonas del país donde la presión sobre los precios es más intensa, así como aquellas donde está disminuyendo con mayor rapidez, lo que permite a los responsables de formular políticas, los investigadores y los líderes empresariales tener una visión más nítida de lo que realmente está ocurriendo en las economías locales.
