Las ensaladas y los refrescos con alcohol lideran la lista de los artículos más vendidos en las entregas de órdenes en línea, superando a las órdenes de pizzas y cervezas.
DoorDash publicó hoy su primer Informe de tendencias en las órdenes en línea de bebidas con alcohol y presentó un primer vistazo del tercer Informe anual de tendencias en las órdenes en línea de restaurantes.. Estos informes ofrecen un profundo análisis del entorno cambiante de las preferencias de los consumidores a la hora ordenar en línea y de las nuevas tendencias gastronómicas. Nos complace compartir cómo los consumidores utilizan DoorDash para obtener todo lo que necesitan, y cómo las tiendas pueden satisfacer las necesidades de los clientes y aumentar el volumen de ventas.
Impulsadas por el deseo de comodidad, las aplicaciones de entregas son utilizadas a diario por los consumidores, que ordenan desde comida y bebidas con alcohol hasta artículos de mercado, regalos y mucho más. De hecho, se estima que para 2023, la preferencia de los consumidores por ordenar comida a través de aplicaciones o sitios web de terceros será significativamente mayor que en 2022. En cuanto a las órdenes de bebidas con alcohol, desde el 2021 hasta el 2022, se ha registrado un crecimiento interanual superior al 100 % en el servicio de retiro y entrega de DoorDash, lo cual convierte al servicio de entrega en la opción preferida de los consumidores para comprar bebidas con alcohol de forma segura. Los principales motivos que llevan a los compradores a utilizar los servicios de entrega de bebidas con alcohol son la comodidad, la conveniencia y la rapidez (42 %). Profundicemos en el análisis de la información:
Principales tendencias en comidas y bebidas
Las ensaladas son las protagonistas: no es ninguna sorpresa que en EE. UU. las papas fritas, las hamburguesas y las pizzas sean algunos de los artículos más ordenados en DoorDash en 2022. Sin embargo, en comparación con 2021, los consumidores tienden a diversificarse y a ordenar opciones saludables, como ensaladas y tacos.
Los refrescos con alcohol y los cócteles listos para beber llegaron para quedarse: las bebidas con sabor a malta, los refrescos con alcohol y la sidra con alcohol son las preferidas por todos a la hora de ordenar. Además, se ha quintuplicado la cantidad de pedidos de entrega en línea de otro favorito de todo el año, los cócteles listos para beber.
Los clásicos nunca pasan de moda: vodka y tequila son las bebidas alcohólicas más populares y de mayor crecimiento en las compras en línea con entrega a domicilio entre los usuarios de DoorDash en 2022. Además, el auge de la cerveza artesanal se consolida, ya que se espera que la industria global de la cerveza artesanal se duplique para 2028*, y supere los $200 mil millones en ingresos anuales.
Principales hábitos de los consumidores a la hora de ordenar
En busca de opciones asequibles: : cuando se trata de la crisis inflacionaria actual, los consumidores buscan compartir y disfrutar de comidas y bebidas con amigos y familiares y, al mismo tiempo, no gastar demasiado.
En 2023, las tarifas bajas se posicionan en primer lugar como la característica más importante a la hora de elegir la modalidad de entrega de un restaurante en comparación con una buena experiencia para ordenar en 2022.
El precio del menú (51 %) y la selección del menú (55 %) son los dos factores más importantes que los clientes tienen en cuenta a la hora de probar un nuevo restaurante con servicio de entrega y de retiro.
El 18 % de los consumidores ordena la entrega de bebidas con alcohol a demanda para ahorrar dinero y utiliza esta forma de realizar órdenes con rapidez. Cerca de 7 de cada 10 personas que ordenan bebidas con alcohol con entrega a domicilio lo hacen en línea al menos una vez por mes.
La semana que viene a la misma hora: no es ninguna sorpresa que los consumidores tienden a ser animales de costumbres.
La mayor cantidad de las órdenes de entrega de restaurantes se realizan durante el almuerzo (entre las 11:00 a. m. y las 12:00 p. m.) y la cena (entre las 5:00 p. m. y las 7:00 p. m.). Sin embargo, la preferencia por ordenar desayunos a primera hora (o comida a última hora de la noche) para entregar o retirar no se queda atrás, dado que esta franja horaria registra el mayor crecimiento interanual en cuanto a la cantidad de órdenes (de 12:00 a. m. a 5:00 a. m.).
Los consumidores quieren acompañar la cena con la bebida perfecta, ya que el horario de las 6:00 p. m., hora local, es el más demandado para ordenar bebidas con alcohol con entrega a domicilio o retiro.
Después de una larga semana, los viernes y sábados son los días de mayor demanda de las órdenes de bebidas con alcohol con entrega a domicilio o retiro.
Siempre listos para vivir una aventura: los consumidores adoran la facilidad de utilizar aplicaciones o sitios web de terceros para ordenar comida y bebidas con alcohol, así como descubrir nuevos restaurantes y artículos.
Utilizar una aplicación de terceros o un sitio web como DoorDash es la principal elección (34 %) cuando se trata de iniciar el proceso de selección de un lugar donde ordenar comida con servicio de entrega a domicilio o retiro, y supera a las búsquedas en línea (16 %) y a las visitas directas a las aplicaciones o sitios web de los restaurantes (22 %).
Aunque los consumidores son fieles a sus restaurantes favoritos, no dudan en probar nuevas propuestas; el 94 % afirma que, con frecuencia y en ocasiones, prueba nuevos artículos del menú. Según los datos de DoorDash, menos de la mitad (48 %) ordenó en una tienda nueva en el primer trimestre de 2023 en comparación con el cuarto trimestre de 2022.
Además, los consumidores eligen ordenar y apoyar a los restaurantes locales: el 33 % prefiere comprar en restaurantes de proximidad (en restaurantes que tienen un local en su zona), y el 18 % prefiere elegir restaurantes en crecimiento que tienen entre 2 y 10 locales ubicados en su zona.
La máxima prioridad de los consumidores es la comodidad, y tanto la manera de ordenar como sus hábitos de consumo demuestran que la preferencia por las compras sin inconvenientes es una tendencia que llegó para quedarse. Si bien continúan utilizando los servicios de entrega para todo, también buscan nuevas formas de apoyar a sus restaurantes y tiendas locales.
Según el Informe sobre el impacto económico de DoorDash, que realizó una encuesta a más de dos tercios de las tiendas independientes (65 %) las cuales recomiendan utilizar DoorDash para aumentar la rentabilidad, hay muchas formas de llegar a más clientes, impulsar las ventas y satisfacer la creciente necesidad en materia de comodidad. Para obtener más información sobre las últimas tendencias en las órdenes en línea con servicio de entrega y para llevar, y acceder a información útil, descarga el Informe de tendencias en las órdenes en línea de bebidas con alcohol de DoorDash aquí y regístrate aquí para recibir el Informe de tendencias en las órdenes en línea de restaurantes de DoorDash.
* Tamaño del mercado de la cerveza artesanal, participación, análisis: tendencias de la industria [2028]. Tamaño, participación y análisis del mercado de la cerveza artesanal | Tendencias de la industria [2028]. (sin fecha). Obtenido el 10 de febrero de 2023, de https://www.fortunebusinessinsights.com/industry-reports/craft-beer-market-100736
Metodología
Material, en nombre de DoorDash, realizó el Informe de tendencias en las órdenes en línea de bebidas con alcohol, mediante una encuesta a 500 personas que residen en EE. UU. y utilizaron el servicio de entrega por demanda en los últimos seis meses. La encuesta sobre las órdenes de bebidas con alcohol se realizó desde el 30 de noviembre de 2022 hasta el 6 de diciembre de 2022.
La plataforma Dynata, en nombre de DoorDash, llevó a cabo la encuesta del Informe de tendencias de las órdenes en línea de restaurantes entre el 19 y el 28 de abril de 2023; en la que se encuestó a 1525 personas que viven en EE. UU. de distintas edades, profesiones y niveles de ingresos.
